Această rețetă folosește una dintre trucurile mele de bucătărie preferate, ER, tehnici – Marinada și sosul sunt unul și același, aplicat diferit. În esență, puneți câteva condimente într -un procesor alimentar cu ceva iaurt și folosiți jumătate din amestec pentru marinată în timp ce rezervați jumătate pentru sos. Somonul gătește perfect în pachetele de folie și rămâne umed și delicios.
În funcție de abilitățile lor motorii fine și/sau de cât de înspăimântați sunt de somon crud și lucruri verzi, copiii mai mari vă pot ajuta chiar să înfășurați somonul în folie pentru gătit.
Pentru a rotunji masa, aruncați niște orez în aragazul de orez pentru a servi cu somonul. Puteți înlocui laptele de nucă de cocos pentru ½ apă dacă doriți orez cremos de nucă de cocos. Pentru ceva verde pe lateral, mazărea înghețată, fasolea verde, porumbul, sparanghelul sau broccoli ar merge bine cu asta. Sau, puteți servi pur și simplu bucățile de somon deasupra unui pat de spanac pentru copii și stropiți totul cu o parte din sosul de iaurt rezervat.
Sfat: Când folosesc ierburi proaspete precum Cilantro sau Parsley, chiar nu pot fi deranjat să scot frunzele individual. Așa că spăl întregul buchet și îl usuc în prosoape de hârtie, apoi primesc întreaga bucată mare de frunze cu mâinile mele, de parcă aș trage părul cuiva și aș smulge -l. Veți primi câteva tulpini, dar este în regulă. Desigur, dacă aveți un mic ajutor de bucătărie, s -ar putea să fie distractiv să scoată frunzele individual, deci este și o opțiune.
Rețetă: somon indian cu ghimbir
servește 2-4
Ingrediente:
4 4 oz. fileuri de somon
½ cană iaurt grecesc nonfat (ca FAGE)
1 TBLSP CURRY POWDER SAU CERMINE
1 tblsp Dijon muștar
1 bucată de ghimbir de 2 inci, decojită
1-2 cuișoare de usturoi, decojite
1 linguriță de sare
1 frunze mari de cilantro (dacă urăști cilantro așa cum o face Heather, folosește menta)
Opțional: 1 piper de chili fierbinte la alegere, a fost tulpină și însămânțată
Metodă:
Preîncălziți cuptorul la 400.
Puneți totul, cu excepția somonului în procesorul alimentar sau blender și amestecați până când este combinat complet. Puneți deoparte jumătate din amestec pentru a folosi ca sos mai târziu.
Cu amestecul de iaurt rămas, Slather Salmon pe ambele părți pentru a se acoperi. Înfășurați fiecare bucată de somon într -un pătrat de folie de aluminiu cu responsabilitate grea și pliați -vă pentru a sigila. Tăiați o gaură mică în partea de sus a fiecărui pachet de folie.
Puneți pachete de folie pe o tigaie sau foaie de prăjituri. (Acoperiți tigaia cu folie mai întâi dacă nu doriți să spălați tigaia mai târziu!) Coaceți în cuptorul preîncălzit 8-12 minute, până când somonul este gătit. Se face atunci când nu mai este translucid și se fulgează ușor cu o furculiță.
Desfaceți pachetele de folie și îndepărtați somonul într -un platou cu sos rezervat și câteva pene de lămâie pe lateral.
Mai multe indicii nu atât de secrete
Luați o scurtătură: săriți procesorul de alimente și amestecați doar iaurt, pudră de curry, sare, piper și suc de lămâie împreună într -un bol pentru a folosi ca marinată. Perk punctează pentru utilizarea recipientului de iaurt în loc de un bol și salvarea unui vas pentru a se spăla! Puteți, de asemenea, să renunțați la realizarea orezului și, în schimb, să serviți acest lucru cu pâine naan sau pita prăjită pentru a ridica sosul.
Hrănește copilul: smoosh up somon și orez împreună. Creierul bebelușului are nevoie de acei omega-3!
Copilul picant: găzduiește -ți cel pictor prin separarea componentelor mesei în pile mici. Orez cu unt și sos de soia este ceea ce fac oamenii mici din familia mea. Știu, foarte hrănitor, nu? Poate că ești norocos și copiilor tăi le place peștele. Sau poate va trebui să alegeți o mână de mazăre înghețată.
Coborâți caloriile: Meh, somonul cu iaurt nonfat este cam la fel de scăzut pe cât se primește mese. Dar săriți orezul dacă sunteți major cu privire la această pierdere în greutate.
Faceți -l fantezie: folosiți orez interzis (negru) … pentru că lucrurile care sunt interzise sunt mult mai interesante.
Resturi? Îndepărtați somonul cu o furculiță sau cu degetele, amestecați -l cu puțin mayo sau iaurt și o stropire de sare. Lipiți-l între pâine sau într-un buzunar pita- prânz instant! (Acesta este unul dintre sandvișurile mele preferate, așa că fac în mod intenționat resturi de această rețetă.)
Postări asemănatoare:
Cine este mătușa Karen?
Brânza rapidă a lui Karen (fără cutie)
Karen’s Crock Pot a tras sandvișuri de porc
În afara cârligului (carne)
Spuneți -ne ce credeți!
[Toate fotografiile de la Karen Merzenich]